Vollkorntoast, wild und mild - aus “Brot” - Sonderausgabe “Backen mit Urgetreide”
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Merkens- und Wiederholenswert. Deshalb hier für den schnellen Wiederfind-Effekt.
Selber habe ich das wirklich würzig-lecker-lockere Vollkorn-Toastbrot (ein kleiner Anteil - 100g - Dinkel-nichtVollkorn-Mehl ist auch dabei) zum zweiten Mal gebacken. Diesmal treu nach Rezept im Heft aus zum Teil frisch gemahlenen Körnern und mit Übernachtgare. Ein wenig aufwändig ist es allerdings.
Allein dafür lohnt es schon, Kamut- und Gelbweizenmehl im Vorrat zu halten. Wobei ich mit diesen beiden Weizensorten auch sonst sehr gerne backe. Das Toastbrot lässt sich auch wunderbar einfrieren.
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