Ein Brot ganz nach meinem Geschmack. „Mecki“ - benannt nach seiner Meck-Pomm‘schen Herkunft - habe ich aus der Sonderausgabe „Best of Brot“ und mich ans Rezept ziemlich genau gehalten. Als kleine Abweichung habe ich nur die halbe Menge Rübensirup aber zusätzlich noch einen TL inaktives Backmalz zugefügt.
Elastisch, aromatisch - aber nix für Kümmel-Hasser. Besoders gut passt es zu Kochkäse mit Schmand. Aber natürlich auch zu allem anderen …
🧂
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